كشفت دراسة أمريكية عن تفوق الفشار ، وهو الذرة المحمصة، على الخضروات والفواكه في احتوائه على مضادات الأكسدة المهمة جدًا لصحة الإنسان ووقايته من الأمراض والسرطانات المختلفة. وأعلن الباحثون عن هذه الحقيقة في المؤتمر العلمي الذي عقدته الجمعية الكيميائية الأمريكية مؤخرًا في سان دييجو بالولايات المتحدة الأمريكية.
وأكد الدكتور طارق علي رشدي، أستاذ التغذية الإكلينيكية بقصر العيني، هذه المعلومة، موضحًا أن الذرة تحتوي على نسبة من الحديد تفوق تلك الموجودة في السبانخ والفول السوداني.
الفشارأشد تركيزًا بالعناصر الغذائية الصحية من الخضار والفواكه
ويتركز أهم جزء من الفشار ، الذي يعلق بين الأسنان عند تناوله، في الجزء القشري وهو أشد تركيزًا بالعناصر الغذائية الصحية من الخضار والفواكه لأنه يحتوي على كمية أقل من الماء مقارنة بالخضار والفواكه.
وينصح خبراء التغذية بتناول الفشار لأنه غني بالألياف الطبيعية المفيدة للجهاز الهضمي والتي تمنع حدوث الإمساك وتمنع سرطانات الجهاز الهضمي، كما يعد الفشار المادة رقم 3 من بين 11 مادة تمنع الإصابة بمرض السرطان.
ويساعد الفشار مرضى داء السكري على عدم زيادة السكر في الدم، ولكن بدون زيوت نهائيًا، نظرًا لنسبة الألياف العالية الموجودة به.
وأشار الباحثون إلى أن الفشار يحتوي على كميات وتركيزات كبيرة من مادة البوليفينول، وهو أحد مضادات الأكسدة
يحسن عملية الهضم
يساعد الفيشار علي ايقاف االشعور بالجوع الزائد وتحسين عملية الهضم والإفراج عن الطاقة المخزنة في الجسم.
ولكن يجب ملاحظة أن تناول الفشار العادي المحلا بالزبدة والملح بكميات كبيرة يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية والدهون المشبعة، وبالتالي يساهم في زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين والسكري.
لذلك، يُنصح بتناول الفشار المحضر بدون إضافة الزبدة والملح، أو باستخدام بدائل صحية لهذه المكونات، كالزبدة النباتية والأعشاب والتوابل الطبيعية.
نمط صحي وغذائي مفيد
بشكل عام، يُعد تناول الفشار بشكل معتدل وبدون إضافات غير صحية جزءاً من نمط حياة صحي وغذائي، ويمكن أن يُساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من بعض الأمراض، ولكن يجب تناوله بشكل متزن ضمن نظام غذائي صحي ومتنوع.
