يُقبل العديد من الأشخاص على تناول الفول السوداني بشكل يومي وإدراجه في الوجبات الغذائية على مدار اليوم، كونه مُفيدًا لصحة الجسم ويعمل على تحسين عضلة القلب، والتحكم في مستويات السكر، ولكن ينصح الأطباء بتناوله، بنسب محددة، لأن الإفراط في تناوله يرجع على الإنسان بالأضرار لكونه سلاحًا ذا حدين، لما يعمل على زيادة الوزن ويتسبب في مشكلات للكلى.
فوائد الفول السوداني
- دعم صحة القلب، حيث يُعَد الفول السوداني مصدرًا للدهون الأحادية غير المشبعة، التي تُعتبر مفيدة لصحة القلب.
- التحكم في مستويات السكر في الدم.
- إدارة الوزن، حيث يمكن أن يساهم في الشعور بالشبع، مما يساعد على التحكم في الوزن.
- خفض مستويات الكوليسترول.
- تقليل خطر حصوات المرارة.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- تعزيز صحة الجلد.
- تخفيف أعراض متلازمة تكيُّس المبايض.
- تعزيز نمو الشعر.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
أضرار الإفراط في تناول الفول السوداني
- من الممكن أن يؤثر على صحة الكبد والكلى.
- تقليل امتصاص الجسم للعناصر الغذائية.
- استهلاك كميات كبيرة من الملح.
- نقص أحماض أوميجا 3 الدهنية.
- المساهمة في زيادة الوزن.
- يحتوي على الدهون المشبعة.
العناصر الغذائية في الفول السوداني
يحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني على عناصر غذائية متعددة ومتمثلة في الآتي:
- السعرات الحرارية، ومقدارها 567 سعرًا حراريًّا.
- الماء، حيث يشكل 7%.
- البروتين، ومقداره 25.8 جرام.
- الكربوهيدرات، ومقدارها 16.1 جرام.
- السكر، ويبلغ 4.7 جرام.
- الدهون، ومقدارها 49.2 جرام: الدهون المشبعة 6.28 جرام، وغير المشبعة الأحادية 24.43 جرام، وغير المشبعة المتعددة 15.56 جرام.
- أوميغا 6، وتبلغ 15.56 جرام.
- مضادات الأكسدة، إذ يحتوي الفول السوداني على خصائص مضادة للأكسدة بسبب وجود مجموعة فيتامينات ب وهي:
- حمض الفوليك.
- النياسين.
- حمض البانتوثنيك.
- البيريدوكسين.
- الريبوفلافين.
- الثيامين.
الفول السوداني
الجدير بالذكر أن الفول السوداني هو نوع من البقوليات التي تُزرع في أمريكا الجنوبية، ويتم تناوله على هيئة الفول السوداني الخام، أو المحمص، والمملح، أو زبدة الفول السوداني، وتشمل المنتجات الأخرى المصنوعة من الفول السوداني: زيت الفول السوداني، دقيق الفول السوداني، بروتين الفول السوداني. وتُستخدم منتجات الفول السوداني في مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الكعك والحلويات والوجبات الخفيفة والصلصات. يتشابه الفول السوداني مع المكسرات ويُعتبر واحدًا منها، إلا أنه في الحقيقة ينتمي إلى البقوليات.
