كميائي يكشف اضافة مادة الفنكوش علي فول السحورمن المطاعم واضرارها

كتب - حسن سليمان

حكاية الفول والعطور في رمضان
يقدس المصريين وجود الفول على مائدة السحور طوال شهر رمضان المغظم ، فلا تكاد تخلو منه مائدة مصرية بل أن كثير من المطاعم الشهيرة تجد على قوائمها الفول بأشكال متعددة
( فول بالطحينة ، فول بالبيض ، فول بالتقلية ، ...... ) حتى أن بعض الفنادق الكبيرة تقدم الفول والفلافل كوجبة اساسية في سحور رمضان فهو عادة مصرية يتورثها الأبناء عن الأباء فتجد المثل الشهير المتداول في الأحياء الشعبية المصرية ( الفول مسمار البطن ) .....
إلا أن بعض المطاعم تقوم بوضع بعض المواد الكميائية للتسريع من طهو الفول للحاق بوجبة السحور مثل هذه المادة التي اشتهرت بينهم بالفنكوش يستخدمها بعض المطاعم لإعطاء الفول لونه المائل الى الحمرة وللسرعة في التسوية ( الطهو ) ...
بالرجوع لبعض المتخصصين .. يقول ا/ سيد السعيد ( كميائي ) هذه المادة ضارة جدا على صحة الإنسان يكاد يصل ضررها لمرض السرطان .. فعلى الناس الحظر من استخدامها وتحاشي المطاعم التي تستخدما .. وأرى أنه من السهل واليسير على سيدات البيوت تحضير وتجهيز الفول بالمنازل فهو أفضل وأأمن ..
يقول أ/ يوسف صاحب ( مطعم شعبي )لا نحبذ استخدام الكميائيات في تحضير الفول وغالبا ما نبدأ في تجهيز الفول من بعد صلاة الفجر حتى يكون جاهز على مائدة السحور وحتى نتلافى ضغط الزبائن وهناك العديد من البدائل الصحية لأعطاء الفول اللون المميز مثل اضافة القليل من العدس وغيره من المواد الصحية التي لا تضر الناس وأرى أن من يستخدم ما يسمى بالفنكوش عديم الضمير فنحن نريد كسب الزبائن وقبل ذلك نريد رضى الله سبحانه وتعالى ...

اما عن العطور فهي من أساسيات طلاة التراويح في الشهر الفضيل .. يقول ا/ مصطفى ( تاجر عطور ) يزداد الطلب على العطور والبخور في هذا الشهر الكريم وخاصة العكور الشرقية فهي تعتبر شيء اساسي في طلاة التراويح فالعطر من الأمور المحببة لسيدنا رسول الله صوات ربي وسلامه عليه والذهاب الى المسجد في رمضان له قدسية ومنزلة فلذالك يقبل الناس على شراء العطور لوضعها قبل الذهاب الى صلاة التراويح ...
يقول الشيخ / فتحي الغمراوي من ( دعاة الأزهر )من الأشياء المحببة لرسولنا الكريم
( العطر ) وخاصة ما يطلق عليه الدهن ومن العطور المحببة المسك والعنبر وكثير من العطور التي تريح النفس يقول الرسول الكريم ( حبب الى من دنايكم العطر .. وجعلت قرة عيني في الصلاة .. ) فمن المستحب لمن أراد الذهاب الى المسجد لصلاة الجمعة وصلاة التراويح وضع شيء من العطور ...